Ile soli do kiszenia? Tabela proporcji i reguła, której trzymam się od lat
Prosta reguła 2%, gotowe tabele dla solanki i suchego solenia oraz wyjaśnienie, dlaczego ogórki solę mocniej, a soli jodowanej nie używam wcale.
6 min czytania Kategoria
Poradniki
Praktyczne poradniki krok po kroku: sprzęt, higiena, ratowanie nieudanych fermentów i przechowywanie.
2 artykuły
Kiszenie warzyw dla początkujących: jak nastawić pierwszy słoik i go nie zmarnować
Prosty przewodnik po pierwszej kiszonce: ile soli, jaka temperatura, ile dni i po czym poznać, że coś poszło nie tak. Z proporcjami, których nie musisz zgadywać.
11 min czytania